重庆江湖菜植根于重庆民间，以川菜、地方菜和私家菜为基础，以重庆餐饮文化为特色，不墨守成规，与日俱增，开拓创新，有新意，有特点，具有极其浓厚的重庆地域气息，深受广大消费者的认可和喜爱，不仅在重庆所向披靡，而且还蜚声海内外。

     2010年5月25日，渝北区餐饮协会在新华宾馆举行了“渝北老窖杯 首届重庆江湖菜高峰论坛”，作为此次活动主办方之一的重庆市渝北区餐饮行业协会会长陈远光表示：“重庆江湖菜大有可为”。重庆江湖菜正被重庆正宗的川菜大厨们继承、发扬和创新，使曾经各种出于乡间的“粗犷”菜系如今也呈现于酒楼大雅之堂，而将来重庆餐饮的特征，将会是以川菜、火锅打头阵，以中国菜系为基础，以快餐、西餐、茶餐引领时尚，以江湖菜彰显重庆风味特色。

      此次重庆江湖菜高峰论坛则由我公司大力赞助。活动上我公司董事长提出“菜为餐、酒是饮，餐饮是不分家的”，谈酒也好，论菜也好，企业要在文化包装、品质提炼、绿色归真上达成更加完美的结合，以凸显自身独特的魅力。